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Sobre mí

Me llamo Rakel Sancho y soy Dietista Integrativa pero no siempre fue así.
CURRÍCULUMCONÓCEME

Nací en Barcelona y después de ejercer durante seis años como profesora en un colegio a mis 27 años realicé el primer cambio de rumbo en mi vida, y por amor me trasladé a vivir a San Sebastián.

Era una época muy feliz pero por mi trabajo como gerente deportivo viajaba constantemente entre  Pamplona y Madrid y me llegó a pasar factura físicamente pero no atendía a las alertas que me decía mi cuerpo puesto que comía a deshoras, antojos, muchas reuniones de trabajo en restaurantes con comidas copiosas y copas de vino. Estaba muy ocupada y  no sabía escucharme.

Actualmente llevo afincada en Jaca los últimos 11 años. Dónde he ejercido desde monitor deportivo, técnico de sala fítness, socorrista acuático y como responsable de RRHH de empresas de gestión deportiva y de prestación de servicios deportivos con alta implantación en todo el estado y…., por supuesto!! lo habéis adivinado, empecé a viajar llevando un poco ese estilo de vida del que había querido huir…. así que mi cuerpo volvió a quejarse, pero más fuerte aún y esta vez supe parar, escuchar y ponerle remedio.

Quisiera poder explicarte todo lo aprendido en esta andadura, quisiera poder enseñarte algo tan simple como es que la alimentación es todo, somos lo que comemos y qué, cuerpo hay uno, cuidalo y te lo agradecerá, no enfermará, y si ya lo está, le vamos a ayudar a mejorarse acercándose al máximo nivel de salud y bienestar,

 

¿te apuntas?

Desde que nací tuve gran capacidad de coordinación y habilidad (empecé a andar con 9 meses) y desde siempre me recuerdo jugando a fútbol, tirando al arco, yendo en bici , trepando o corriendo  por todas partes.

Un día tras una prueba en el colegio, gané una beca de tecnificación de esgrima por la “Federació Catalana d’Esgrima “ y entrené durante muchos años al lado de mi colegio, en la Sala d’Armes de Montjuïc, en Sarrià llegando con 18 años a proclamarme como Campeona de España de esgrima por equipos.

Como he comentado hace años que detecté que sufría dolores, inflamación, dolor de huesos, incluyendo toda la columna, lumbares y caderas. 

Y tras varios años de pruebas, resonancias y visitas al reumatólogo al fin con 33 años me pasaron a la Unidad del Dolor con tratamientos innombrables a base de pastillas y pastillazos de drogas duras como las llamo yo de esas que te dejan atontada, quitándote la sensación momentánea de dolor pero que te trastocan el hígado y el páncreas seguro!

Diagnosticada de Espondiolitis Anquilosante, palabreja fea, verdad?, pues sí, lo podría resumir como patología algo similar a una artritis reumatoide degenerativa en que el mejor de los casos me iba a dejar en silla de ruedas.

De fisioterapeuta a fisioterapeuta, a psicólogo, a preparador físico, y siempre acababa igual….dolor, decepción y sensación de derrota visualizando la silla antes de los 50 años, pero siempre me he negado, soy muy tozuda en ese sentido, luchadora hasta el final y empecé a investigar y estudiar dando al fin con la clave:

LA ALIMENTACIÓN LO ES TODO.

Anna García de Andoin, una de mis profesoras, un día me habló de un determinado estilo de alimentación por el tipo de patología como mi enfermedad autoinmune , y,  decidí que lo tenía que probar, no tenía ya nada que perder por intentarlo y…

RESULTÓ!

ME QUITÓ PRÁCTICAMENTE LOS DOLORES Y PUDE VOLVER A REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICA INTENSA.

A los 9 meses de terapia me dió el alta.

Por eso estoy aquí, para ayudar a las personas a realizar un cambio de estilo de vida para siempre, enseñar cuáles son los alimentos más saludables y sus combinaciones, ser físicamente activos, descansar bien que sea reparador, respetar los ciclos circadianos individuales, conseguir bienestar emocional y evitar el estrés, mantener contacto con el sol y la naturaleza, así como saber gestionar nuestra salud y evitar los medicamentos innecesarios, son las bases para mantener nuestra salud.  

Hay tanta confusión que hemos perdido el sentido común y el instinto a la hora de comer, una necesidad básica del ser humano. Transformándonos gracias a la Indústria, y a la inactividad en sociedad sedentaria, y propensa a enfermedades no transmisibles.  Mi propósito es enseñarte a que aprendas a cuidarte. Que sepas vivir en un estado de vitalidad y felicidad total.

Espero despertar en ti la curiosidad que me llevó a mi y que a ti estoy segura de que te llevará a ello también.

Te ayudaré a mejorar tu salud y calidad de vida gracias a la alimentación logrando los objetivos que pactemos de forma saludable y personalizada. No hay una dieta ideal para todo el mundo, sino que existen muchas opciones válidas para una persona, por que somos únicos, es cuestión de adaptar el menú al paciente y crear adherencia.

  • Pauta nutricional individualizada, global y holística.
  • Rutinas saludables.
  • Alimentos y recetas de cocina más adecuados para ti.
  • Resolución de dudas y soporte entre sesiones.

Creo que no hay una dieta ideal válida para todo el mundo, sino muchas opciones para cada persona. Porque cada persona es única, tú eres único….

Te espero

Un abrazo.

Rakel

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