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Mañana jueves, es Jueves Lardero, nombre que recibe en diversas partes de nuestra península a la primera celebración del inicio del Carnaval.

Conocido como:

  • Dijous Gras en Cataluña
  • Dijous de Berenar en la Comunidad Valenciana
  • Dijous Llarder en les Illes Balears
  • Día de la Moma en Albacete
  • Día del Choricer o Choricé en el bajo Aragón
  • O Jueve Merendero en la zona de Salamanca entre otros.

En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante.

En La Rioja existe un pueblo llamad o Lardero el cual recibió este nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la época de los romanos.

En realidad es un pequeño festival gastronómico en la que la abundancia en alimentos ricos en grasas, barbacoas, azúcares y alcohol, da paso al llamado ayuno de la Cuaresma.

Un buen pan de pueblo, chorizos, butifarras, «calçots», salsas romescu, ensalada especial llamada «xatonada» a base de escarolas, ñoras, AOVE, bacalao, aceitunas, almendras, anchoas y algún que otro ingrediente secreto acompañan al festín de tortillas variadas durante la noche de mañana.

Como postres además se puede acompañar de coca de chicharrones e incluso merengue, en el que en algunas poblaciones además se utiliza para dar comienzo oficial a la fiesta como muestran las imágenes:

 

De las fiestas y tradiciones no debemos huir, hay que disfrutarlo todo en su justa medida, así que, no te aisles socialmente.

Si estás empezando a dar un cambio en tus hábitos de vida a más saludables, del abanico de opciones de comida de estos días seguro tienes opciones que encajen y te sienten bien.

Abraza las fiestas, abraza a tus amigos y familiares, disfrázate, sorprende y sobretodo disfruta de la vida- Rakel

 

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